Для приготовления особо нежных блюд профессиональные шеф-повара рекомендуют использовать только кухонную посуду, изготовленную из меди, которая считается посудой аристократов кулинарного мастерства.
Высокое положение медной посуды в кулинарии в первую очередь связано не только с ее необычным видом, но и способностью хорошей теплопроводности, превращающей медь в лучшее средство для деликатного приготовления пищи.
Как производится медная посуда De Buyer
Медь является отличным проводником тепла. Наиболее широкое распространение этот металл получил во французской кухне, где в основе большинства рецептов заложено выпаривание. Поэтому кухонная посуда марки De Buyer изготавливается таким образом, чтобы медь не вступала в прямой контакт с приготовленной пищей. Для этого применяется специальная обработка поверхности посуды посредством новейшего оборудования. Также данный металл комбинируется и с другими, а именно:
1. Луженная медь. Эта степень обработки предусматривает ручное лужение внутренней стороны изделия. Благодаря данному процессу становится возможным нанесение достаточной толщины олова, что позволяет профессионально использовать предмет.
2. Медь-нержавейка. В этом случае имеется в виду металл двухслойной прокатки. Внешняя стенка посуды выполнена из толстой меди, что способствует равномерному распределению тепла. Внутренняя стенка изготавливается из нержавеющей стали. В результате этого упрощается уход, и отпадает необходимость в повторном лужении.
Внешняя часть медной кухонной посуды всегда тщательно отполирована. Ручки, выполняются из литой стали или бронзы, закрепляются посредством высокопрочных заклепок.
Как правильно ухаживать за кухонной утварью
После каждого использования медной посуды она нуждается в тщательной чистке. Для этого лучше использовать специальную пасту. Нержавеющие поверхности замечательно отмываются в горячей воде с применением губки и моющего средства. Также кухонная утварь De Buyer поддается мытью в посудомоющих машинах.
Приобрести медную посуду можно в интернет магазине Viposuda, где вниманию клиентов представлен достаточно широкий ассортимент товаров от этой торговой марки. Все изделия наделены стильным дизайном, высоким качеством исполнения и приемлемой стоимостью.
