Кухонный нож: на что стоит обратить внимание при выборе
Кухонный нож: на что стоит обратить внимание при выборе
23 августа 2016 17:05:47
Кухонный нож является своего рода инвестицией, которая будет приносить пользу каждый день. При выборе такого изделия очень важным моментом является его износостойкость, удобство в использовании и твердое лезвие.
На что стоит обращать внимание при покупке
Перед тем как отправляться за покупкой, в первую очередь необходимо определиться с типом ножа, в котором возникла необходимость. В наше время ассортимент таких предметов кухонной утвари просто огромен. Они могут любой формы, размера и производятся из самых разных материалов.
Стандартный набор кухонных ножей включает в себя следующие элементы:
1. Универсальный нож 14 см. Используется для работы со всевозможными продуктами и зачастую является первым ножом домохозяйки, потому как им выполняются самые разные работы.
2. Шеф-нож 19-22 см. Широко используется поварами для нарезки, измельчения и многих других работ.
3. Нож для нарезки хлеба.
4. Топорик. Выступает в качестве универсального инструмента. Используется как для мяса, так и для измельчения зелени.
5. Разделочный нож.
6. Точильный инструмент.
При покупке кухонный нож обязательно нужно подержать в руке, что позволит понять насколько он будет удобен в использовании. Также следует обращать внимание на количество стали и ее расположение. Идеальное изделие изготавливается из цельного куска стали, но встретить такие ножи можно довольно редко. Немаловажным в выборе ножа является его вес. Легковесный предмет будет очень удобен в быстрой работе. Однако для работы с такими продуктами как орех, имбирь и другие лучше использовать тяжелый инструмент.
Отличным примером высокого качества являются изделия от французской компании De Buyer. Данная торговая марка занимается производством этой продукции уже на протяжении многих лет.
Как правильно хранить
Кухонные ножи обязательно должны содержаться в хорошем состоянии. Для предметов высокого качества следует приобрести хороший мускат и точилку. Использование муската позволит поправить нож, однако если он уже изрядно затупился, то только им не обойтись. Благодаря камням также можно восстановить режущую кромку или слегка поправить заточку.
Отличным инструментом может алмазный мускат, который обеспечит ножам хорошую заточку. Однако следует помнить, что при постоянном использовании алмазного муската лезвие обретает серповидную форму и быстрей износится. Чтобы нож серьезно не повредился, стоит отказаться от использования следующих досок для нарезки:
Хорошим способом сохранить нож в отличном состоянии является использование блока или магнита. Также все подобные предметы необходимо хранить как можно дальше от детей. Большинство профессиональных поваров просто обворачивают кухонный нож в прочную ткань и обматывают резинкой. Магазин элитной посуды Viposuda представляет огромный выбор ножей, ножниц и многих других аксессуаров, которые позволят сохранить все эти изделия в первозданном виде.
